Pasta Speck e Zucchine

Procedimento
Mondare le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a giulienne, eliminando la parte più morbida. Imbiondire in una padella con olio lo spicchio d'aglio in camicia, unire le zucchine e cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti mescolando frequentemente. A fine cottura eliminare lo spicchio d'aglio. Condire con un pizzico di sale e pepe. Tagliare lo speck a giulienne, farlo rosolare in padella con un po' d'olio e unirlo a fine cotture alle zucchine.
Cuocere i fusilli, scolarli al dente e versarli nella padella contenente le zucchine e lo speck facendoli saltare per alcuni minuti. Aggiungere il parmigiano e infine il prezzemolo tritato.
Da servire immediatamente in tavola.

 

Pasta speck e zucchine

 

 

Ingredienti per 4 persone

Fusilli
g 400
Zucchine romane g 300
Speck in fetta unica g 150
Olio extra vergine d'oliva q.b
Spicchio d'aglio 1
Prezzemolo fresco tritato q.b
Sale q.b
Pepe q.b

Vino Consigliato:
Kerner