Pasta alle Erbe Aromatiche e Pomodori Pachino

Procedimento
Preparare i pomodorini tagliati a metà in una terrina con un pizzico di sale grosso, uno spicchio d'aglio in camicia un filo d'olio extra vergine d'oliva e lasciarli riposare per almeno 15 minuti, nel frattempo preparare un trito molto fine con le erbe aromatiche.
Portare a cottura la pasta scolandola al dente in modo da poterla saltare in padella con la parte liquida dei pomodori per uno o due minuti,
togliere dal fuoco e cospargere con il trito di erbe e i pomodori scolati e privati dell'aglio. Versare 4 cucchiai di olio extra vergine molto caldo (scaldato a parte) in mododa far sprigionare gli aromi.
Mescolare il tutto e servire.

 

Pasta erbe aromatiche e pomodorini pachino

 

 

Ingredienti per 4 persone

Spaghetti
g 400
Pomodori maturi g 250
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Spicchio d’aglio 1
Foglioline di salvia 4
Rametti di maggiorana 4
Ciuffetto di erba cipollina 1
Foglioline di mentuccia 6
Rametti di timo 2
Rametto di rosmarino 1
Sale q.b.
Pepe q.b.

 

Vino Consigliato:
Cserszegi