Sushi

Procedimento
Tagliare il tonno a strisce lunghe circa 5 cm e larghecirca 1,5 cm.
Lavare e sbucciare il cetriolo.
Dividerlo ametà e procedere come già fatto per il tonno.
Spianare le foglie di alga e dimezzarle per la larghezza con un paio di forbici da cucina.
Su una stuoina di bambù disporre la mezza foglia di alga su cui cospargere uno strato di riso sushi spesso 1/2cm, lasciando libero un bordo di 1cm.
Stendere il wasabi in uno strato sottile e mettere in mezzo una striscia di tonno oppure 3 di cetrioli.
Avvolgere l’alga aiutandosi con la stuoia, premendola leggermente in modo da ottenere una forma tonda. Tagliare i rotoli così
ottenuti in larghe fette di uguali dimensioni. Ornare il piatto con qualche fettina di zenzero. I roll possono essere anche guarniti con uova di pesce. Portare in tavola anche una ciotola di salsa di soia per intingere i sushi, a cui si
può mescolare un po’ di wasabi per un piatto ancora più gustoso.

 

sushi

 

 

Ingredienti per 4 persone

Filetto fresco di tonno
(o gamberi, o altro pesce a piacimento)
g 120
Cetriolo piccolo (o avocado) 1
Foglie di alga nori 4
Riso sushi g 640
Wasabi (1 cucchiaio raso) g 20
Zenzero
(conservato in agrodolce e affettato)
g 100
Salsa di soia

 

Vino Consigliato:
Cserszegi