Tagliata di Manzo

Procedimento
Su una bistecchiera ben calda scottare la carne con un rametto di rosmarino facendola cucinare per 4/7 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato quindi
mettere in forno a 70°/80° per circa 5 minuti. Tagliare quindi a fette sottili e distenderle su piatto tiepido con un filo d’olio extra vergine, sale grosso e una macinata di pepe.

 

spiedini di pescatrice

 

 

Ingredienti per 4 persone

Sottofiletto di manzo per persona
alto almeno 3 cm g 300
Rametto di rosmarino 1
Olio Extravergine d’Oliva q.b.
Sale grosso q.b.
Olio q.b.
Pepe q.b.

 

Vino Consigliato:
Prosecco DOCG Cuvée Brut