Millefoglie con Fragoline 

Procedimento
Stendere la pasta sfoglia con il matterello allo spessore di pochi millimetri e ricavarne 12 rettangoli di dimensioniuguali; lasciarli riposare almeno 30 minuti quindi passarliin forno preriscaldato a 180° C per 12 minuti.
Mettere a scaldare il latte con la vaniglia e la scorza deilimoni.
Sbattere con la frusta i tuorli, lo zucchero unendo poi delicatamente la farina.
Eliminare dal latte le scorze e la vaniglia e aggiungere a poco a poco ai tuorli mescolandobene.
Portate ad ebollizione per uno o due minuti, sempre mescolando finché la crema si sarà addensata.
Versare la crema sopra un vassoio grande di metallo, allargarla e farla raffreddare bene. Incorporare la panna poco alla volta,
rimestando con cura, ottenendo una crema piuttostoconsistente.
Distribuire su 6 rettangoli di pasta sfoglia
metà della crema e immergere le fragoline di bosco e ricoprirle con la crema rimasta e sovrapponete gli altri 6 dischetti.
Spolverare infine con lo zucchero a velo.

 

Millefoglie con fragoline

 

 

Ingredienti per 4 persone

Pasta sfoglia
g 500
Uova 4
Zucchero g 200
Farina g 40
Latte cl 112
Limoni 2
Baccello di vaniglia 1
Panna montata g 300
Fragoline di bosco g 300
Cucchiai di zucchero a velo 2

 

Vino Consigliato:
Dessert Prestige